(资料图片)

材料

"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",

做法

1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)

2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。

3:最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用。

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